昨天的一碗方便面。
让所有人都很是佩服徐阳。
整个粤菜的几位老师傅,自认为做不到徐阳那一步。
可是粤菜靠的可不是什么面条。
粤菜靠的是刀工。
在粘板上,谁的刀工厉害,谁才会受人尊敬。
徐阳已经是实习生里面晋升最快的了。
别的实习生还在辛辛苦苦洗菜,徐阳已经晋升到内厨了。
这已经很了不得了。
袁浩浩递给徐阳一把刀。
“别紧张,展示一下刀工就好。”
毕竟是实习生,大家也没有抱太大希望。
“不然你切土豆丝。”
土豆丝是最好切的,不需要什么技术含量,实习生也可以。
徐阳目光落在一旁的豆腐上,缓缓开口。
“我想试试这块豆腐。”
土豆,是最难切的。
因为土豆又嫩又软,用力过大都会碎,就更不要说切成丝了。
当徐阳说出这句话,袁浩浩顿时笑了。
“你想切豆腐也可以。”
袁浩浩指了指一旁的北豆腐,让徐阳挑一块。
众所周知。
北豆腐比较硬。
南豆腐比较嫩。
但是最嫩的是内酯豆腐,一碰就碎。
徐阳在众多豆腐里面,拿了一块内酯豆腐。
粤菜的几个大厨都笑了。
看来徐阳也是想要在他们的面前表现一下刀工。
只是用内酯豆腐表现,不知道最后会变成什么样子。
就是他们这些在粘板前工作几十年的,切内酯豆腐,都不敢说十拿九稳。
徐阳没有去管众人心中的想法,直接拿起一块内酯豆腐就切了起来。、
要知道内酯豆腐水分特别多,非常的嫩。
众人只看见徐阳动作飞快,不到一分钟的时间,一块内酯豆腐就好了。
看着软榻榻的豆腐,众人失笑。
年轻人始终是年轻人,毕竟是刚刚来这里实习的。
袁浩浩摇了摇头,拍了拍徐阳的肩膀道:“你这已经不错了,至少没压碎了。”
徐阳却没说什么。
只是将豆腐轻轻的放在水里。
不可思议的情景出现了。
水中。
整块豆腐都像是绽放出美丽的花朵。
在豆腐的上层,一根根细如毛发的豆腐丝分散开来,粗细均匀,每一根都跟头发那么细。
如果有针的话,这些豆腐大概能从最小号的针孔里面传过去。
不。
是一定能从最小的针孔里钻出去。
这是?
这怎么可能?
袁浩浩直接呆住了,不可置信的看着眼前细如毛发的豆腐丝,这些,是用内酯豆腐切出来的?
老天爷。
就算是自己……
对方哪里是个实习生,分明是一个大师。
这刀工,绝对是大师级别的刀工。
袁浩浩顿时咽了口吐沫。
“小徐师傅,你看哪块粘板顺眼,就在哪里好了。”
达者为先。
袁浩浩清楚的知道,这位徐阳比自己厉害多了,他哪里还敢在安排徐阳。
徐阳倒也无所谓,他随意的找到了一个位置,表情依然很平静的说道:“这里就行。”
似乎,豆腐切成那样是天经地义的事情。
又是半天过去。
徐阳的刀工已经在群里传遍了。
“听说了吗?徐阳切出了比头发丝还细的内酯豆腐。”
“他的刀工简直太厉害了。”
“这怎么可能?”
“这可是我亲眼看到的,我们内厨的大师傅在抽烟时候说了,就算他也未必有这个刀工。”
“真的假的?”
“当然是真的!”
大家都知道,徐阳不仅可以做出谭会长喜欢吃的面条,还有大师级别的刀工。
厨师长盯着群里面的内酯豆腐照片,久久没有回神。
看来,他还是小看这个小子了。
于是,第二天。
粤菜后厨又多了一个命令。
徐阳要上手做一道粤菜。
不仅如此,他的工资也提高了。
刚刚升为内厨,现在都能炒菜了。
徐阳的晋升速度,在德胜楼的历史上,就从来没有过的。
袁浩浩从这两次的事情,也知道徐阳肯定不止这点本事,当下笑着开口。
“你想好要做什么了吗?”
徐阳也没有想到能这么快做菜,不过他不慌。
系统每天给奖励,但是给的比较杂,什么菜系的都有。
在第四十九天的时候,奖励的正好是粤菜,干炒牛河。
干炒牛河是广东菜色的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇,在新jia坡称为粿条,最早还叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”
干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富。
干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀,又不能炒得太快,不然粉会碎掉。
油的分量必须准确控制,不然太腻不好吃。
因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石,如同蛋炒饭,可以测试厨师的基本功。
当厨师长听到徐阳选择一道干炒牛河。
摇了摇头。
小伙子还是太年轻了,这干炒牛河其实很考验厨师的功力。
实习生就是实习生,刀工虽然不错,但也不过如此了。
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